Il ristorante Il Cavallo Scosso di Asti è anche asporto e consegna gratuita a domicilio.
(clicca per scaricare il menu speciale)

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Menu alla carta

ANTIPASTI

VITELLO TONNATO     16€
Il Principe degli antipasti piemontesi, come da tradizione, nella sua semplicità

TATAKI    22€
carpaccio di cara di Fassone scottato e affumicato lentamente

PAPPA “PETRILLI”   16€
pappa al pomodoro con il leggendario pelato “Petrilli”, aglio nero fermentato e burrata

IMPRESSIONI DI SETTEMBRE     25€
un grande classico del Cavallo Scosso, 3° classificato al Festival degli Chef 2018

CAPPASANTA    24€
carpaccio di cappasanta, mela verde e mango

MEDITERRANEO 22€
tutto il profumo del mare in un guazzetto di pescato del mar Mediterraneo

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PRIMI

PLIN   16€
di brasato, “pizzicati” uno ad uno e mantecati al fondo bruno e burro d’alpeggio

“PAPATE E COZZE”   20€
gnocchi di patate con le succulente cozze della Galizia

ROSSO  32€
bottarga di tonno rosso, gamberi rossi e caviale per un tajarin pregiato e indimenticabile 

“RISOTTO CASTELMAGNO e CUGNÀ”  24€
risotto con tradizionale Cugnà piemontese e riduzione al Barolo
(minimo 2 persone)

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SECONDI

GUANCIA 22€
di Fassona, cotta una notte intera con verdure spadellate

CARRRÉ DI AGNELLO ISLANDESE 28€
con purè di patate affumicate

FILETTO di VACA VIEJA 32€
della Galizia, con il suo prosciutto stagionato

RICCIOLA HAMACHI 30€
scottata in olio di sesamo, cime di rapa

BACCALÀ 25€
fritto in pane panko, cavolo cappuccio agrodolce

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DESSERT

PILLOLA 12€
ai 3 cioccolati, un nostro grande classico

BUNET “IRRIVERENTE” 12€
gelato al bunet, crumble all’amaretto e spuma di zabaione

SEIRASS e LIMONE    12€
la pregiata ricotta piemontese, il limone di Sorrento

“DULCEY”    12€
mousse al caramello, cremoso al biscotto

GELATI E SORBETTI    6€
realizzati al momento

GELATI E SORBETTI +   8€
realizzati al momento con un tocco di “spirito” in più

CAFFE’   ILLY     3€

ERBA LOGICA    4€
tisane biologiche fatte a mano

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Menu degustazione

la scelta dei menu degustazione è da preferirsi per tutto il tavolo

Territorio e Tradizione

VITELLO TONNATO
Il Principe degli antipasti piemontesi, come da tradizione, nella sua semplicità

CISRÀ “IBERICA”
la tradizionale zuppa piemontese con il pregiato maiale iberico

PLIN
di brasato, “pizzicati” uno ad uno e mantecati al fondo bruno e burro d’alpeggio

GUANCIA
di fassona, cotta una notte intera, polenta taragna

BUNET “IRRIVERENTE”
gelato al bunet, crumble all’amaretto e spuma di zabaione

50€ a persona, vini esclusi
abbinamento vini (5 calici) 38€

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Il Cavallo Scosso

ENTRÈE

CAPPASANTA
gel alla mela verde, mango

TATAKI
carpaccio di carrè di Fassone scottato e affumicato lentamente

BACCALÀ
in oliocottura, crema di broccoli 

“PATATE E COZZE”
gnocchi di patate con le succulente cozze della Galizia

PATANEGRA 
guancetta cotta lentamente, belga agrodolce

“DULCEY”
semifreddo al caramello, cremoso al biscotto

70€ a persona, vini esclusi
abbinamento vini (7 calici) 55€
E’ preferibile la scelta di questo menu per tutto il tavolo

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FUORI GARA

ENTRÈE

GAMBERO ROSSO
arancia e prosciutto crudo

SCAMPO
lava di tonka e caviale

ACCIUGA DEL CANTABRICO
con gelato al pane e polvere di olio

BACCALÀ e FOIE GRAS
con cipolle agrodolci

TARTARE
di Fassona affumicata e marinata al Wiskey

PLIN IN ORIENTE
serviti con “brodo” dashi 

RICCIOLA HAMACHI
scottata in olio di sesamo e cime di rapa

SEIRASS e LIMONE
la pregiata ricotta piemontese, il limone di Sorrento

100€ a persona, vini esclusi
Abbinamento vini (10 calici) 70€
E’ preferibile la scelta di questo menu per tutto il tavolo

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Lunch Menu

Dal martedì al venerdì a pranzo proponiamo, oltre alla Carta, uno speciale Menu per chi voglia concedersi una pausa pranzo veloce senza rinunciare a gusto ed eleganza di ambiente e servizio:

VITELLO TONNATO

LINGUA, BAGNETTO, AIOLÌ

PLIN

PAPPA PETRILLI

GNOCCHI AL RAGÙ

BACCALÀ IN PANE PANKO

STRACOTTO DI GUANCIA DI FASSONA

PILLOLA ai 3 CIOCCOLATI

DOLCE PIEMONTE

SORBETTO

GELATO

Scelta di due piatti, acqua e caffè 25€

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