Il ristorante Il Cavallo Scosso di Asti è anche asporto e consegna gratuita a domicilio.
(clicca per scaricare il menu speciale)
Menu alla carta
ANTIPASTI
CEVICHE di PESCATO 25€
pescato del Mediterraneo marinato al lime con mele, mango e cipolle agrodolci
TATAKI 24€
“ever green” del Cavallo Scosso, Fassona affumicata, gocce di peperone, crumble al rosmarino
TARTRÀ 20€
antica ricetta di budino salato piemontese, crema di latte al curry
IMPRESSIONI DI SETTEMBRE €28
ormai un classico del Cavallo Scosso, piatto 3° classificato al Festival degli Chef 2018
TONNATO “SCOSSO” 26€
pregiato Tonno Rosso, filetto di Fassona, mousse di salsa tonnata
PRIMI
DUM-PLIN 18€
tradizionali plin scottati su piastra e serviti con riduzione di brodo dashi
CAPPELLACCI di PARMIGIANO LIQUIDO 20€
miele speziato, frutta secca e scorza d’arancia
ROSSO 36€
bottarga, gamberi rossi e caviale. Un insolito tajarin pregiato e prezioso
RISOTTO NOCCIOLA E ACCIUGHE 24€
Carnaroli riserva, acciuga del Cantabrico e nocciola Piemonte I.G.P.
(minimo 2 persone)
SECONDI
WAGYU “Experience” 60€
in due servizi, battuta e scottata (grado A5 della prefettura di Kagoshima)
BISTECCA DI CAVOLFIORE ALLA BRACE 22€
aglio nero fermentato, jus di carote
SPALLA DI TABLADILLO ARROSTITA 28€
purè di patate all’aneto e chips di finocchio
FILETTO DI TONNO ROSSO 36€
marinato, scottato e servito con guacamole e latte di cocco
ANGUILLA in salsa TERIAKI 32€
con chips di riso e funghi shitake
GUANCIA 26€
tenerissimo stracotto al nebbiolo con verdure spadellate
DESSERT
NUVOLA FONDENTE 14€
spuma di cioccolato fondente con cuore ai frutti rossi
PILLOLA AI 3 CIOCCOLATI 14€
una delle golosità più amate del Cavallo Scosso
QUASI… UNA TARTE TATIN 14€
mele, frolla e gelato al fiordilatte
EXOTIC MOOD 14€
note esotiche in diverse consistenze
ALPENLIBE 14€
soffice caramello, mou, cialda al cacao
ACQUA MICROFILTRATA 2€
SAN PELLEGRINO 5€
PANNA 5€
CAFFE’ ILLY 3€
TISANE ERBA LOGICA 5€
tisane biologiche fatte a mano
Menu degustazione
la scelta dei menu degustazione è da preferirsi per tutto il tavolo
Territorio e Tradizione
ENTRÈE
TARTRÀ
DUM-PLIN
GUANCIA
PILLOLA
55€ a persona, vini esclusi
Il Cavallo Scosso
ENTRÈE
CEVICHE
TATAKI
CAPPASANTA in PANE PANKO
CAPPELLACCI
SPALLA di TABLADILLO
TARTE TATIN
80€ a persona, vini esclusi
E’ preferibile la scelta di questo menu per tutto il tavolo
FUORI GARA
ENTRÈE
BAO
CHEVICHE
IMPESSIONI DI SETTEMBRE
CAPPASANTA in PANE PANKO
CAPPELLACCI
ROSSO
FILETTO DI TONNO ROSSO
EXOTIC PASSION
110€ a persona, vini esclusi
E’ preferibile la scelta di questo menu per tutto il tavolo
Lunch Menu
Dal martedì al venerdì a pranzo proponiamo, oltre alla Carta, uno speciale Menu per chi voglia concedersi una pausa pranzo veloce senza rinunciare a gusto ed eleganza di ambiente e servizio:
VITELLO TONNATO
TARTRÀ
UOVO MORBIDO
PLIN DELLA TRADIZIONE
GNOCCHI AL RAGÙ
SPAGHETTO BOSSOLASCO, POMODIRNI, ACCIUGHE E TAGGIASCHE
STRACOTTO DI GUANCIA DI FASSONA
BACCALÀ in PANE PANKO
ACCIUGHE E GIARDINIERA
PILLOLA ai 3 CIOCCOLATI
NOCCIOLA
SORBETTI
GELATI
Scelta di due piatti, acqua e caffè 28€
