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Il Cavallo Scosso

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CENA EVENTO SAKE al Cavallo Scosso [15/03/23]

Febbraio 23, 2023 By Il Cavallo Scosso

Mercoledì 15 marzo 2023 Serata SAKE al Cavallo Scosso Ore 20.00

Il Sake non è un distillato né un liquore, non è un vino e neanche una birra. È un particolare vino di riso, molto versatile nell’accostamento a tutto pasto e Il Cavallo Scosso di Asti gli dedica una serata nella quale gustare una selezione di pregiati Sake giapponesi abbinati a uno speciale Menu degustazione ideato dal nostro Enrico Pivieri, appassionato di culture gastronomiche orientali.

Il Sake 酒, conosciuto in Giappone come nihonshu, è una bevanda con duemila anni di storia, soprannominata “bevanda degli dei” e oggi inconfondibile status symbol del paese, ottenuta dalla fermentazione di specifiche varietà di riso in abbinamento a particolari lieviti.

Prodotto in apposite cantine (sakagura) da kurabito (cantiniere) e tōji (mastro cantiniere, una figura oggi molto stimata nella società giapponese, al pari degli artisti), il Sake può essere delicato, corposo, dal gusto secco o morbido, dolce o umami, filtrato, invecchiato… Esistono inoltre precise regole che ne guidano produzione, servizio e food pairing, come ci ha insegnato Manuel Bianchi di Milanosake, competente conoscitore di questa bevanda dalla storia millenaria.

La serata ha disponibilità limitate e suggeriamo di prenotare subito il tavolo per non perdere un evento davvero esclusivo e raro.

Kanpai!

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MENU Sake al Cavallo Scosso

Amuse bouche
spritz con umeshu

Guazzetto di mare “crudo”, acqua di pomodoro e zafferano
tedorigawa shukon

Carpaccio di Wagyu
noguchi junmai

Shabu-shabu di Cappasanta in pane panko
maibijin

Ramen
bo karakuchi

Tonno Rosso “fiammato”
kid junmai

Yuzu, mela verde, té matcha
okihomare


Acqua, Caffè con piccola pasticceria

Ogni portata è accompagnata da un pregiato Sake giapponese, selezionato in collaborazione con Milanosake

€ 110,00 a persona

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Filed Under: Eventi, Novità Tagged With: Milanosake, Sake, Wagyu

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Tel. 0141 211435
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