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Il Cavallo Scosso

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SAKE al Cavallo Scosso [Mercoledì 6 ottobre 2021 – Ore 20.00]

Settembre 28, 2021 By Il Cavallo Scosso

SAKE al Cavallo Scosso [Mercoledì 6 ottobre 2021 – Ore 20.00]

Alla “bevanda degli dei” oggi status symbol del Giappone Il Cavallo Scosso di Asti dedica una serata in collaborazione con Manuel Bianchi di Milanosake nella quale si potranno gustare una selezione di pregiati Sake giapponesi abbinati a uno speciale Menu degustazione ideato dal nostro Enrico Pivieri, da sempre interessato alle culture gastronomiche dell’Oriente.

Il Sake 酒 giapponese non è un liquore ma una bevanda con duemila anni di storia adatta a essere gustata a tutto pasto proprio come un vino, ottenuta dalla fermentazione di specifiche varietà di riso in abbinamento a particolari lieviti.
Prodotto in apposite cantine (sakagura) da kurabito e tōji (cantiniere e mastro cantiniere, una figura oggi molto ripettata nella società giapponese, al pari degli artisti), ne esitono molte tipologie: delicato, corposo, dal gusto secco o morbido, dolce o umami, filtrato, invecchiato… e precise regole ne guidano produzione, servizio e food pairing.
Questo e altro rivelerà durante la serata Manuel Bianchi, conoscitore competente del Sake e del suo universo, accompagnando le degustazioni con brevi presentazioni e utili cognizioni che arricchiranno la conoscenza del mondo dei Sake dei partecipanti.

Sarà un evento con disponibilità limitate che suggeriamo di prenotare subito per non perdere un’occasione esclusiva e speciale.

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MENU Sake al Cavallo Scosso

Amuse bouche
BELLINI SAKE

Entrée
Crema di carote e zenzero, spugna agli spinaci

Carpaccio di gambero rosso, barbabietola marinata
TONOIKE BO: JUNMAI DAIGINJO OMACHI

Tartare burger di Fassona affumicata
KASUMITSURU Kimoto Junmai

Gambero blu, cavolo cappuccio agrodolce
KURAND Juicy Omachi Junmai

Cappasanta in pane panko
TENSEI ‘FU-RO’- KUMAZAWA – Tokubetsu Honjozo

Ricciola scottata con olio al sesamo
TENSEI SENPOU Junmai Ginjo

Wagyu alla fiamma, cime di rapa in salsa teriaki
KURAND Meat Lovers Only Junmai

Yuzu, mela verde, té matcha
“MEIRI” Gin Tonic

Caffè con piccola pasticceria
Acqua

€ 95,00 a persona

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Filed Under: Eventi, Novità Tagged With: Milanosake, Sake

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Tel. 0141 211435
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